自制蒸蛋糕的步骤如下： 1. 准备材料：鸡蛋、面粉、白砂糖、牛奶、黄油、泡打粉。 2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的白砂糖，用打蛋器或筷子搅拌均匀，直至糖完全融化。 3. 将面粉和泡打粉过筛到碗中，用刮刀将粉末与鸡蛋糊混合均匀。 4. 将牛奶加入混合好的面糊中，再次用刮刀搅拌均匀。 5. 将黄油融化后加入面糊中，搅拌均匀至面糊顺滑。 6. 将蒸锅加热至水开，同时准备好蒸盘或模具，涂抹少许黄油或撒上面粉。 7. 将面糊倒入蒸盘或模具中，轻轻抖一下，使面糊均匀平滑。 8. 将蒸盘或模具放入蒸锅中，用中小火蒸约15-20分钟。 9. 使用牙签插入蒸蛋糕，如果插出的牙签干净，则表明蒸熟。 10. 关火后，取出蒸蛋糕，稍微放凉后倒扣在盘子上。 11. 可根据个人口味加入水果、巧克力酱等装饰。蒸蛋糕可以温热或冷食。 注意事项： - 鸡蛋和面粉的比例一般是1:1，根据个人口感可以调整比例。 - 面糊的搅拌过程要均匀，但又不能搅拌过度，以免面糊发筋。 - 蒸蛋糕的时间根据蒸锅火力的高低和模具大小而有所不同，可根据实际情况进行调整。 - 可根据个人口味加入香草精、柠檬汁等调味品。

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